|
Такое понимание приходит не сразу, а только с появлением личного опыта. Прежде всего, первым из признаков служит следующее — есть ли в этих местах грибники (люди, которые собирают грибы). Это должно соответствовать именно грибной поре. Также, имеет значение, какие вы ищите грибы. Если подосиновики и подберезовики, то лес должен быть смешанным (березовый и осиновый лиственный лес), не случайно так и грибы называются. Если это грибы «моховики», то значит, в этих местах должен произрастать мох. А грибы белые (боровики) обычно растут в сосновом бору (опять же, исходя из самого названия гриба). Это может быть высокий сосновый лес или небольшой, где есть горки с белым и зеленым мхом. Удачи в сборе грибов. система выбрала этот ответ лучшим
Nelli4ka 5 лет назад Советую искать грибы не в самом лесу, а на его окраине, т.е. на границе леса и опушки. Будет здорово, если это будет южная сторона леса. Как правило, грибов больше всего (вопреки распространенным мнениям) на окраинах, опушках (но не слишком освещаемых солнцем), там, где растут невысокие травы, вдоль рек, речушек и канавок. А белые грибы, кстати, особенно любят те тропы, по которым проходят коровы. Так что если видите, что где-то гоняют скот, отметьте для себя это место. Белые грибы любят хвойные леса, а те же подосиновики, например, смешанные с преобладанием осины и березы. Рыжики и маслята вы встретите в сосновом бору. Еще отмечают, что особенно грибы любят расти там, где тянется ЛЭП. Грибы любят увлажненные места, но в районе болот вы их не найдете.
Lilanka 8 лет назад В этом году, мне кажется, любой лес — грибной. Проверено — достаточно просто войти в лесной массив в том или ином месте, как у вас перед носом тут же появляются грибы! Ну а вообще надо искать сухой лес, он может быть как лиственным, так и смешанным, и сосновым. Хорошо, если лес не «глухой», открытый, в который хорошо попадает солнце. Наличие мха — тоже хороший признак, хотя и совсем необязательный. А ещё (мне кажется, это самый верный способ) надо посмотреть, есть ли вокруг грибники. Если в лесу полно людей, вы то и дело «натыкаетесь» на кого-то (особенно если этот «кто-то» идёт с полной корзиной боровиков))), то в таком лесу точно есть грибы — можете отправляться на поиски смело! Остальные приметы и признаки могут подвести, а эта точно вряд ли.
Любой лес грибной, просто иногда время грибам еще не пришло, или уже прошло. Ведь чтобы пошли грибы нужно совпадение множества условий, прежде всего тепло и дожди. Идеально ходить в лес в августе, тогда точно под любым деревцем есть шанс найти семейку грибов. Ну а как признать грибной лес? Идете в него после обеда и если навстречу выходят люди с полными корзинками грибов, то лес точно грибной, или только что им был. Грибные места дело особое. Их надо чувствовать. Любят грибы полянки, опушки, косогорчики, места в которых достаточно солнца и влаги. Я часто для нахождения такого места просто иду по тропинке и когда обнаруживаю рядом с ней грибы углубляюсь в лес.
Peresvetik 5 лет назад Дело в том, что прочувствовать, что лес грибной можно сразу на интуитивном уровне. Там особая обстановка и свой запах, он приятный и грибной. Также в таком лесочке тепло и тихо, там должен быть смешанный лет и небольшая травка,в которой чаще прячутся грибочки. Не нужно торопиться и следует не спеша обследовать самую ближнюю полянку на предмет грибочков, вы обязательно их найдете там. А где встретился один, то ищи семейку там и обязательно она найдется. Много грибов встречается около различных водоемов. Есть грибные места, в которых родится их урожай год от года. Особенно молоденькие грибочки появляются после дождя и солнца.
sanhes 6 лет назад Самым грибным лесом будет смешанный лес, где и берёзки и осины и дубки с сосёнками. В таком лесу растут практически все виды грибов от сыроежек до белого гриба. Но всё таки главная составляющая это так называемые грибные места, в них то из года в год и растёт больше всего грибов, узнать эти места можно от знакомых или определить по количеству машин стоящих вдоль леса у трассы в грибной сезон. Некоторые виды белых грибов любят расти в сосновых лесах, подосиновики соответственно в где преобладают осина и места довольно сырые, рыжики и маслята облюбовали заросшие сосёнками поля.
Metelitsa 6 лет назад Человек, выросший не в сельской местности и посещающий лес только изредка, вряд ли научится отыскивать грибные места в лесу, поэтому проще всего узнать их от знакомых. Если же знакомые грибники не хотят делиться своими секретами, то проще всего в грибной сезон найти место вдоль трассы, где стоит много машин, там и остановиться — наверняка люди пошли в лес не просто так, а за грибами. Ну, в крайнем случае, за ягодами — что тоже неплохо, ягод наберете.
Alexgroovy 5 лет назад Лучшим способом является совет опытного грибника. Грибы растут на грибнице, корни которой распространяются на несколько квадратных метров под поверхностью земли. Как правило, грибы из года в год будут вырастать на тех же местах. Отличительным признаком грибных мест является наличие людей, устремляющихся в лес с кузовами и корзинами. Подосиновики и подберезовики предпочитают смешанный лес, в котором произрастают осины и березы. Именно там их нужно искать. Боровики любят сосновые боры.
Пчела Жужа 5 лет назад В сентябре, начале октября обратите внимание на наличие машин у обочины дороги. Значит люди пошли за грибами или ягодами. Благородные грибы встречаются в смешанных лесах, вблизи водоёмов. В осинниках часто можно найти подосиновики и подберёзовики, нередко можно встретить и белые грибы. Грибы не любят соседство с травой, поэтому не стоит их искать, где травы по колено.
Красное облако 5 лет назад В общем-то в любом лесу растут грибы (но больше их всего в лесах смешанного типа), другое дело что разновидность (виды) грибов могут быть разными. Грибы лучше искать после дождя, влажность будет повышенной, это любят грибы. Ну и конечно нужен определенный опыт что бы найти те самые грибы. Знаете ответ? |
Смотрите также: Зелёные страницы рассказ «Зачем грибы лесу» краткое содержание какое? Цезарев гриб, цезарский гриб съедобен или нет? Как выглядит цезарев гриб? Бессмертный полк в 2022 в Уфе, где место сбора? Какой маршрут, начало? Митинг на проспекте Академика Сахарова, место сбора где конкретно? Бессмертный полк 2019 в Москве. Во сколько начало, место сбора, маршрут? Бессмертный полк 2018 в СПБ. Во сколько начало, место сбора, маршрут? Бессмертный полк 2018 в Москве. Во сколько начало, место сбора, маршрут? Какая карта грибных и ягодных мест Челябинской области 2020, где смотреть? Какая карта грибных и ягодных мест Пермского края 2019? Какая карта грибных и ягодных мест Псковской области 2019? |
Дождливая пора — лучшее время для сбора грибов в лесу. Как правило, в средней полосе России грибной сезон начинается в сентябре-начале октября. По обочинам дорог можно видеть припаркованные автомобили грибников, а пригородные электрички переполнены людьми с ведрами и корзинами.
Опытные грибники легко находят плодовитые места и за пару вылазок в лес собирают урожай на всю зиму. Начинающим грибникам приходится подолгу бродить в поисках даже одного гриба. Мы выбрали несколько простых рекомендаций от любителей «тихой охоты», которые будут полезны как новичкам в этом деле, так и людям, которые с удовольствием проводят время на природе.
Где искать грибы?
Самым большим заблуждением начинающих грибников является утверждение, что грибы растут в лесу. По факту там они встречаются очень редко. Как правило, грибы растут на опушках, мелколесных посадках, вдоль ручьев и в оврагах. Не редкость случаи, когда, пробродив не один час по лесу, можно найти всего несколько грибов, но стоит выйти на окраину, как в траве и под корягами начинают виднеться желанные шляпки. Поэтому, отправляясь за грибами, не стоит стремиться в чащу, для начала лучше проверить границу леса, желательно с южной стороны.
Большинство людей думает, что на окраине леса, вдоль пеших троп и туристических стоянках грибники уже давно все собрали, и невнимательно осматривают эти территории. Однако при чистке грибов и частом сборе в указанных местах в почву попадают споры-семена и способствуют прорастанию новых и развитию имеющихся грибниц. Поэтому обследовать эту местность нужно тщательней.
Белые грибы часто встречаются на коровьих тропах. Если по опушке смешанного либо хвойного леса регулярно погоняют скот, то, вероятнее всего, поблизости растут грибы. Недаром грибники выделяют разновидность белых грибов под названием «коровка». Они отличаются плотной и массивной ножкой с небольшой, едва покрывающей ее темно-бурой шляпкой.
Советы начинающим грибникам
Опытные грибники дают некоторые рекомендации начинающим:
- Очень часто грибы растут вблизи высоковольтных линий электропередач, проходящих через лесополосу. Дело здесь не в электрических волнах, исходящих от ЛЭП, а в том, что в этой местности деревья регулярно подрезаются, на грибницу попадает больше солнечного света и влаги.
- Планируя поход за грибами, следует помнить, что грибницы лучше развиваются в низменностях, болотистой и сильно увлажненной местности. Не менее важна для роста грибов температура воздуха. Именно поэтому в южных регионах сезон начинается раньше.
- При сборе грибов можно увлечься и потерять бдительность. Поэтому важно соблюдать правила безопасности в лесу и ориентироваться на местности.
Предлагаем вам ознакомиться с несколькими вариантами маршрута:
1. Найдя первый гриб, поставьте ориентир, например, палку и ходите вокруг него в поисках других грибов.
2. Маршрут «гребенка». Можно ориентироваться по ровно высаженным деревьям.
3.»Гребенка с выступом». Двигаясь по такому маршруту, вы обойдете больше местности.
4.Маршрут «Волна» подходит в том случае, если деревьев мало.
5.»Зигзаг» — разновидность «волны», но маршрут удлинен в сторону. Необходимо двигаться медленно — шаг в секунду.
6.»Растянутая пружина» — так можно осмотреть местность возле каждого дерева.
Белый гриб и подосиновик
Одним из самых любимых грибов в России является белый гриб. Чаще всего он встречается на окраинах смешанных лесов, в еловом и сосновом бору.
Подосиновики, напротив, не любят хвойные посадки и растут в густой траве березовой или осиновой рощи. Чтобы собрать корзину подосиновиков, придется немало потрудиться, поскольку они умело прячутся в зарослях травы. Традиционно растут они на склонах канав, поросших молодыми деревьями, вдоль ручьев и мелких рек. Для развития грибнице подосиновиков достаточно нескольких деревьев на берегу канавы, крохотном островке в озере или в поле. Если быть повнимательнее, в таких местах можно набрать полную корзину грибов.
Подберезовик, рыжики и другие грибы
Подберезовики чаще других грибов встречается в мелколесных посадках. Как правило, высота таких деревьев не превышает трех с половиной метров при расстоянии между ними не меньше метра. В противном случае грибница недополучит необходимого количества света и влаги.
Идеальное место для сбора подберезовиков — березовые рощи с обилием мха сфагнума. Здесь можно встретить самый вкусный вид подберезовиков — черноголовик. Найти его непросто, поскольку ножка гриба практически полностью скрыта мхом, на поверхности остается только небольшая темная шляпка.
За рыжиками и маслятами нужно отправляться в хвойные леса, сосновые боры. Опята, лисички, грузди и сыроежки встречаются практически в любом лесу.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
Данияр Жардемов раскрыл секреты успешной тихой охоты
Поделиться
Житель Тюмени Данияр Жардемов увлекается сбором грибов с самого детства. Мужчина говорит, что найти грибы в лесу — дело нехитрое, если знать некоторые секреты. Наши коллеги из 72.RU попросили его рассказать, когда лучше ехать в лес за грибами и где найти «урожайное» место. Публикуем его авторскую колонку. А еще рассуждения, почему в этом году много грибов.
Такой ранний «выход» грибов связываю с засушливым прошлым годом, когда грибница во многих местах была не активна и не дала плоды в виде грибов. А вот в этом году была снежная зима, много осадков в мае, количество которых превысило месячную норму. Ну и компенсационный момент за прошлый год, чисто природный механизм сработал так. По поводу осеннего слоя грибов — тут всё больше будет зависеть от осадков в августе или начале сентября.
А вы уже бывали в этом году в лесу? Удалось набрать грибов?
Фото: Данияр Жардемов
Поделиться
Самое главное для каждого грибника — сберечь свое здоровье и не потеряться в лесу. Каждому грибнику советую приобрести спутниковый навигатор, который работает по GPS без интернета. Если посещаешь незнакомый лес, нужно изучить хотя бы в «Яндекс.Картах» этот кусок леса, куда планируешь поехать. Нужно сделать скрин общий, скрин увеличенных фрагментов карты. Лес, где будешь ходить, должен упираться в какую-то дорогу авто или железную, в линию ЛЭП — в общем со всех сторон должен быть чем-то окружен, но не на большом расстоянии. И, если грибник потерялся, у него будут скрины, которые ему обязательно помогут. Даже если нет интернета, то ты бредешь по лесу, упрешься в просеку ЛЭП, откроешь скрин и увидишь там эту просеку. То есть сможешь сориентироваться, в какую тебе сторону нужно пойти. Перед выходом в лес следует сообщить близким, в какой лес собрался поехать.
Сам я грибы собираю с начала мая. Весенние — самые первые и съедобные — это сморчки и сморчковые шапочки. Пиковый сезон сбора грибов — с августа по сентябрь: в этот период за один заход можно насобирать несколько ведер. А вообще грибной сезон в нашей области начинается в середине июня и продолжается до глубокой осени. Найти последние грибы можно даже под первым снегом.
После сильной жары и последующих хороших дождей грибнице нужно время, чтобы проснуться. Именно поэтому тюменцы, отправляющиеся в лес сразу после дождя, порой не могут отыскать грибы. В среднем грибница просыпается в течение полутора недель. После этого можно смело идти в лес за грибами. Но стоит заметить, что разные леса по-разному плодоносят. Кроме этого, леса также просыпаются в разное время.
По словам Данияра, большинство грибов в этом году хорошего качества: крепкие, плотные, много маленьких грибочков. Посмотрите, какой кадр, он даже будто передает аромат леса
Фото: Данияр Жардемов
Поделиться
Как правило, сухие, песчаные, сосновые боры «просыпаются» позже всех остальных, а это значит, что в такие леса за белыми грибами нужно идти минимум через две недели после проливных дождей. После пробуждения эти леса начинают плодоносить белыми грибами. Еще их называют «сосновыми» или по-народному «боровыми». Боровые белые любят молодые сосны — искусственные посадки на бугорках, покрытые белым мхом. Еще такие грибы можно найти на опушках сосновых боров без травы. У вас мало шансов найти белые сосновые грибы в высокой траве и болотистых сосновых лесах с папоротником.
А вот как раз болотистые сосновые леса с примесью березы — это излюбленное место лисичек. Лисички также любят смешанный лес, березы, сосны и примесь еловых лесов, которых у нас, к сожалению, мало. Такие леса есть в районе Велижанского тракта. Там также попадаются кедровые и пихтовые деревья. Зато много еловых лесов в Талицком районе (Свердловская область). Подберезовики преимущественно растут в светлых березовых лесах.
Помните, что в светлых березовых лесах, помимо подберезовиков, может быть и много клещей!
Фото: Данияр Жардемов
Поделиться
Рыжики предпочитают молодые сосновые насаждения, 10–30-летнего возраста, могут расти в траве в открытом поле, где есть такие молодые сосны.
По моховикам: есть масленок желто-бурый, который в простонародье у нас называют «моховик», но это вид именно масленка. Растет он в похожих местах, где и боровой (сосновый белый гриб), беломошные боры, зеленый мох, песчаные почвы, сосновый бор.
Белые грибы, на мой взгляд, еще будут. Сейчас надвигается июльская жара, которая закончит слой «колосовиков», и дальше всё будет зависеть от количества осадков в конце июля, августе или начале сентября. Если будут дожди, то белые обязательно еще появятся!
Колосовики — так называют первый слой летних грибов, так как он совпадает с временем, когда колосится рожь.
В этом году не только много хороших грибов, также вал больших и гигантских
Фото: Данияр Жардемов
Поделиться
В глубине леса, как правило, ничего не растет, так как там мало солнца. Грибам для роста нужны не только обильные дожди, но и солнечные лучи. Поэтому ходите по полянкам и местам, куда проникает солнечный свет.
Смотрите, как и где грибы иногда прячутся. Вы бы такой заметили?
Фото: Данияр Жардемов
Поделиться
В сосновых чистых борах и комаров меньше, да и шансов, что к вам присосется клещ, — тоже: кровососы водятся преимущественно в смешанных влажных болотистых лесах с торфянистой почвой и возле водоемов с высоким травостоем.
Заправляйте штаны в носки. Обязательно нужно привиться от энцефалита, полный курс из трех прививок, ревакцинация раз в три года. Если вы всерьез увлекаетесь сбором грибов, то вам нужен специальный костюм с ловушками-складками от клещей с капюшоном. Нужно обработать его с вечера специальным спреем от клещей (универсальные средства от всех видов летающих и прочих насекомых не помогают). В составе средства должен быть Альфациперметрин, именно это действующее вещество парализует клеща. С вечера перед походом в лес вам следует обработать всю одежду для леса, сложить в пакет и завязать, чтобы за ночь она хорошо «промариновалась». Выберите высокие сапоги, почти до колен, и свободные мешковатые штаны из плотной ткани. Это защитит от укуса гадюки, если в густой траве случайно на нее наступите.
Ранее NGS42.RU отвечал в шести коротких карточках, где чаще всего встречаются грибы, как не отравиться и насколько это законно.
Каждое лето грибники-любители из Москвы начинают судорожно рыться в интернете в поисках карты грибных мест. Желательно — карты, построенной, как в романах о пиратских кладах: «Выйти на станции 31-й километр, пройти пятьсот метров налево до автозаправки, дальше километр строго на север, 70 шагов на запад, и под большой сосной найдешь триста белых».
Увы, найти карту грибных сокровищ крайне сложно. Во-первых, за серьезным урожаем, как правило, нужно ехать не на 31-й километр, а подальше. Во-вторых, грибники, знающие хорошие места, не будут о них рассказывать направо и налево. В-третьих, общие определения, которые так любят журналисты (типа «много грибов в районе Серпухова» или «в районе Дубны») бессмысленны. Да, конкретно окрестности Серпухова или Дубны — места грибные. Но это десятки квадратных километров леса. Попробуйте, пошуруйте по нему — учитывая, что у обычного грибника-москвича в запасе, как правило, всего несколько часов.
Что делать? Все-таки пара способов найти «грибной клондайк» имеется. Ими делится обозреватель «КП» Денис Корсаков.
Как найти настоящие грибные места
Для начала расспросите своих хороших знакомых — с друзьями грибники иногда делятся нужным маршрутом. Если таких знакомых нет, неплохо подписаться на группы в соцсетях типа «Грибы Подмосковья» или «Что за гриб?» Грибники радостно публикуют там фотографии своих полных корзинок, указывая, как правило, районы, где они их собрали — это послужит вам ориентиром.
Фото: Виктор ДРАЧЕВ
Потом (если у вас нет машины) есть простой вариант: выйти из электрички на крупной станции в том районе, где, по сообщениям, в этом году с грибами хорошо, и попросить местного таксиста отвезти вас туда, где, как он слышал, их собирают. Он знает окрестности, он видел, где много грибников, он, возможно, знает, где собирают свои подосиновики бабушки, продающие их у вокзала. Такси доставит вас от станции до места и заберет обратно. Надо только попросить у водителя номер мобильного.
Стоимость зависит от расстояния, если ехать минут 20-30 — от 500 до 1000 рублей в один конец. Недешево и, на первый взгляд, странно. Но лично мне так очень часто везло.
Если вы вообще не представляете, куда ехать — начните с юга Московской области. Например, с города Чехова, а еще лучше — с того же Серпухова, и дальше — в направлении Тулы. Юг — это проверенный, хороший грибной маршрут (но будьте осторожны — там больше бледных поганок, чем на севере). Подробнее о том, когда собираться за грибами — и о том, чем вообще отличается в этом плане Московская область — пусть расскажет Михаил Вишневский, самый известный миколог России.
Когда именно идти за грибами
— Не стоит ориентироваться на то, что в народе называют «грибным дождиком» — все немного сложнее. Да, казалось бы, если на поверхности просто тепло и идет дождь, грибы должны расти и радоваться. Но на самом деле, когда тепло и влажно, радуется только грибница — белая нитевидная плесень, которая расползается под землей. Ей хорошо, но она не видит причин массово выпускать плодовые тела, которые мы и называем грибами. Они — если мы говорим о летних и осенних грибах — начинают расти после похолодания. Грибница как бы получает сигнал к тому, что пора выдавать плоды.
В общем, сигнал к тому, что грибы скоро начнут расти — резкая смена температуры и влажности. Это приведет к тому, что на грибнице заложатся крошечные плодовые тела. И если это резкое изменение продлится хотя бы несколько дней (два-три, а лучше пять), то через пару недель с этого момента грибы разовьются до нормального размера, и мы получим более или менее внятный урожай.
Грибной сезон в Подмосковье
Узнайте, когда открывается грибной сезон в Подмосковье и какие грибы можно обнаружить в лесах вокруг столицы. Советы эксперта: где искать, как различать и как лучше всего готовить. В нашем путеводителе по миру «тихой охоты» отвечаем на все вопросы
Как выглядит грибной лес
— Если говорить об идеальном лесе, где можно набрать все, что грибники считают благородными грибами — белые, подосиновики, подберезовики, лисички, маслята и так далее — то нужно искать такие места, где на протяжении многих лет выпасался скот. Коровы и прочий рогатый скот — это большие жующие машины по удобрению поля. Представьте, что они вот так несколько десятилетий удобряли почву, а потом эти выпасы оказались заброшенными и стали зарастать молодым смешанным лесом. 10-20-летние елки, березы, сосны встают на бывшем пастбище, и все это — солнечное, с нормальным продуваемым режимом, с хорошим увлажнением… Вот — настоящий грибной Клондайк! И у нас такие леса есть: полно брошенных совхозов, чьи поля зарастают. Туда и надо идти. По сути, такое место — гигантская опушка, а мы знаем, что опушка, граница леса и поля — это самое грибное место в любом лесу. Они вообще любят расти на границах разных формаций.
Фото: pixabay.com
В целом же в Московской области леса самые больные и неухоженные. Соответственно, это царство осеннего опенка.
В какую сторону ехать из Москвы за грибами
— По крайней мере, на север и на юг – куда угодно… Дело в том, что Московская область, к сожалению, лежит в таком небольшом грибном провале. На севере, от Тверской области, начинается более или менее нормальная тайга. На юге, от Тульской области и дальше, тайга, наоборот, совсем уже заканчивается, и начинается лесостепь. Там свои прекрасные грибы, отлично себя чувствующие в своем климате. На севере хорошо таежным грибам. А вот Московская область — место, которым и одним не очень, и другим уже не так.
Фото: Михаил ФРОЛОВ
На востоке у нас начинается район комаров и болот. По большому счету, кроме маслят в более-менее внятном количестве там рассчитывать не на что. На западе есть вполне неплохие грибные места — там, условно говоря, чем ближе к Белоруссии и Польше, тем лучше с грибами.
Некоторые грибы, например, грузди — классические, мохнатые, которые еще называют царскими — никак не заставишь расти вблизи мегаполисов, и чтобы набрать нормальных груздей, надо ехать за 250, а лучше 300-400 километров от Москвы… Но и другие грибы рядом с крупными городами начинают плодоносить в меньшем количестве: массовый сбор и сопутствующее ему вытаптывание почвы приводят к тому, что грибница просто «засыпает», и спать потом может очень долго.
Если брать Москву, хороший урожай белых, а тем более рыжиков, начинается за 40-50 километров от нее, причем чем дальше, тем лучше. С городами поменьше и картина поспокойнее. В деревнях и дачных поселениях все более-менее нормально. Чем больше людей — тем меньше грибов. Если поехать, например, в Карелию, неподалеку от многих деревень вы найдете грибные Клондайки: сможете увидеть лес, где вся земля красная от подосиновиков.
Карта грибных мест Подмосковья
Можно ли собирать грибы в городе
— В самой Москве растут лесные грибы — и подосиновики, и дубовики, и моховики. Но не в больших количествах. Им, чтобы расти, нужен лес, и не просто лес, а соседство конкретных деревьев, с которыми они состоят в симбиозе. Бывает, грибы вырастают и под отдельно стоящими деревьями: например, когда в Москве высаживают привезенные из области молодые березы, к корням которых прицепились почва и грибница, под ними потом несколько лет лезут сыроежки или волнушки, даже подберезовики. Но настоящего большого леса в Москве нет, если не считать парки вроде Битцевского или Лосиного Острова.
Второй фактор: для развития грибов нужна хорошая сочная лесная почва. А то, что у нас на бульварах, и по составу немного не то, и, самое главное, постоянно подвергается вытаптыванию. А грибницы этого не любят. Они могут годами сидеть в такой почве и ждать, когда она немножко разрыхлится, но глобально в ней не плодоносят.
Фото: Виктор ДРАЧЕВ
Что касается больших парков, в том же Лосином острове лет двадцать практически не было ни белых, ни даже подосиновиков. Видимо, именно потому, что люди массово там их собирали, и грибница «заснула». Но сейчас, видимо, нагрузка стала меньше, не так много людей ходит по парку в поисках грибов, и белые вернулись. Это не значит, что они погибли двадцать лет назад, а сейчас залетели новые споры. Нет — просто грибницы почувствовали, что можно продолжать плодоношение, и тут же этим занялись.
Есть городские грибы на регулярной основе не стоит. Но вообще-то — если мы говорим не о грибах, которые ядовиты сами по себе, а о съедобных — они накапливают из окружающей среды только водорастворимые загрязнители. Если мы отварим эти грибы в течение 10-15 минут и сольем отвар, 90 процентов нехороших веществ, даже радионуклидов, выйдут из них так же легко, как и вошли. Так что иногда можно себе это позволить, хотя злоупотреблять не стоит.
Как определить гриб по фото: полезные сайты и приложения
Некоторые боятся и не любят собирать грибы, опасаясь принести домой что-нибудь ядовитое и несъедобное. И правильно делают! Но в онлайн-эпоху можно легко распознать гриб по фото. Главное – знать, где смотреть. Оказывается, существует несколько приложений для смартфонов, которые за считанные секунды помогут вам идентифицировать находку. Мы собрали для вас самые лучшие сайты и приложения на «грибную» тему.
Самые красивые парки Москвы
Как правильно искать грибы
Во второй половине августа и в сентябре к дачникам на дорогах добавляются грибники. Они везут вёдра, резиновые сапоги, варёную курицу и согревающие напитки. Не ругаемся на пробки, присоединяемся к веселью и собираем грибы по правилам.
В походе за грибами главное, конечно, не результат, а процесс: тёплый воздух, поющие птицы и незабываемые запахи летнего и осеннего леса. Но если вам никогда не нравилось бродить с корзинкой по лесу и уходить ни с чем, то вы, скорее всего, допустили ошибку при подготовке. Чтобы в этом сезоне не пропустить всё самое вкусное, следуйте нашим советам.
Узнаём маршрут
Выбрать, куда вы поедете за грибами, нужно заранее. Это называется предварительным поиском, когда вы приезжаете в лес специально на разведку, чтобы посмотреть, где могут быть грибы. Правда, понять, стоит ли возвращаться на полянку в сезон могут только ну очень опытные грибники.
Поэтому лучший предварительный поиск — сарафанное радио. Ещё с уроков природоведения в школе все помнят, что едим мы плодовые тела грибов, а растут они на грибнице (мицелии), и что под землёй сеть охватывает несколько квадратных метров. Логично, что из года в год на сбор нужно отправляться в одни и те же удачные места. Если у вас на примете таких локаций нет, спросите совета у тех, кто за грибами ходить любит.
Это продавцы на рынках, бабушки, соседи, пользователи местных форумов. Посмотрите, у кого из друзей в прошлом году мелькал в Instagram* гриб. Не думайте, что если в одном месте всё уже собрали, то вам ничего не достанется. Грибница никуда не убежит, а за неделю гриб успевает появиться, вырасти и состариться. Вам хватит.
Встаём пораньше
Итак, дожди прошли, на градуснике ещё хороший «плюс», пора в лес. В поход за грибами нужно вставать очень рано по нескольким причинам.
Во-первых, ходить по лесу в экипировке грибника лучше до наступления жары. Во-вторых, блестящие от росы грибы лучше видно в траве и листьях. В-третьих, по популярным местам лучше пройти в первых рядах, чтобы к вашему приезду от грибов не остались одни ножки.
Готовим снаряжение
Обувь должна быть хорошей. Подошва должна быть плотной, чтобы можно было не бояться острых сучков. Кроссовки для бега, с мембранами, сетками и вентиляцией, очень быстро пропустят влагу, если недавно был дождь или утренняя роса ещё не успела высохнуть.
Головной убор брать с собой обязательно, просто потому, что это важное правило ходьбы по лесу. Остальная одежда выбирается в соответствии с погодой и ситуацией. Чем лучше вы закроете тело, тем меньше вас ждёт встреч с насекомыми, острыми ветками и прочими прелестями природы.
Берите с собой нож, чтобы срезать грибы. Их, кстати, вовсе не обязательно именно срезать, чтобы не повредить грибницу. Просто так удобнее: вы не сломаете случайно ножку и не испортите гриб.
Ещё нож понадобится, чтобы добыть себе палку. Серьёзно, если не гулять по лесу, а именно искать грибы, палка понадобится, чтобы разгребать листья, не наклоняясь каждый раз к земле. Если не хотите тренировки с наклонами, придётся ходить, как Гэндальф, с волшебным посохом.
Воды нужно брать побольше и не забывать о ней, постоянно следить за поступлением жидкости в организм, если не хотите расплачиваться за прогулку головной болью от обезвоживания.
И возьмите корзинку для сбор грибов. Почему именно корзинку, лукошко или прочий hand-made? Чтобы не помять и не сломать грибы, что обязательно случится при использовании пакетов или рюкзаков. Вёдра и пластиковые ёмкости закроют доступ воздуха, а это тоже скажется на качестве собранных грибов. И раз у вас уже есть палка, то должна быть и корзинка: потом сможете сделать потрясающие фото собранного.
Система поиска
Невероятно, но факт: искать грибы можно по научно обоснованной методике. Собрал данные и структурировал их в систему А. И. Семёнов ещё во времена СССР. Как действовать, если вы только пришли в лес?
Зависит от того, в какой именно лес вы приехали. Если вы оказались среди деревьев, специально посаженных человеком, то подойдёт маршрут по схеме «гребёнка», когда вы можете ориентироваться по ровным рядам стволов и не пропускать ни одного метра площади.
Более сложный вариант называется «гребёнка с выступом», но на местности вы вряд ли будете с точностью до дерева выверять свой путь, так что просто возьмите принцип на вооружение.
Ещё один способ поиска — волна, или зигзаг. Ходим так, если лес прозрачный, то есть деревьев мало.
Когда осматриваете край леса, примыкающий к поляне, используйте принцип растянутой пружины, чтобы осматривать пространство вокруг каждого дерева.
Начните прочёсывать его по методу зигзага. Не торопимся, наслаждаемся природой, не бежим в поисках первой шляпки. Медленнее, ещё медленнее, по шагу в секунду — так вы увидите большую площадь и сможете заметить грибы.
Нашли первый? Отлично. Поставьте любой маяк (палку или корзинку) у того места, где нашли гриб, и начинайте движение по спирали вокруг него.
Выбирайте, будет ваша спираль закручиваться или раскручиваться, а лучше пройти маршрут в двух направлениях, чтобы повысить шансы на удачный поиск.
Если едете не в одиночестве (а за грибами в одиночестве ехать скучно), то комбинируйте методы. Пока кто-то один осматривает деревья на опушке, другой человек идёт тем же курсом, но по зигзагообразной траектории и чуть дальше в лесу.
Обработка
Свежие грибы долго не пролежат. Трубчатые (маслята, белые и подберёзовики) в холодильнике продержатся три дня, пластинчатые (грузди, лисички, опята) — на день-два больше. Потом — на переработку.
Но даже за эти пару дней вы потеряете часть грибов, если будете хранить их вместе. Если нет возможности сразу очистить и заготовить всё, что собрали, постарайтесь сложить грибы ровным слоем в прохладном тёмном месте, чтобы защитить их от плесени и насекомых.
*Деятельность Meta Platforms Inc. и принадлежащих ей социальных сетей Facebook и Instagram запрещена на территории РФ.